中新社陕西汉阴1月7日电 标题：秦巴腹地年味：这个冬天，一壶滚滚千年的温暖
作者 李一凡 邹菲
刚过小寒，钦巴山上点缀着小雪，一切平静而安静。然而，在陕西省安康市汉阴县双河口古镇，天气渐暖，新年的“脚步”也越来越清晰。家家户户的炉灶里冒出白色的蒸汽，空气中弥漫着年味。对于陕西省汉阴市的人们来说，熬一锅正宗的汤已经成为冬天的仪式。
双河口古城的汤节，炉子烧着，汤沸腾着，古城的街道上摆满了凳子和方桌。当地人参加了示威活动，我看到了远道而来的陌生人和前来闻气味的游客。
照片显示了一个双河口古城汤节。图片提供：黄志发
“早上杀了年猪，我们挑选最肥的五花肉、新鲜的内脏和干净的骨头，用新鲜的山水放在锅里，柴火是从山上采集的硬木。”负责勺子的老师傅聚精会神地看着，时而除去泡沫，时而加入姜片、花椒、干辣椒等佐料。汤汁逐渐变得乳白柔滑，猪肉的鲜味和油的浓郁完美地融合在一起。
熬汤的习俗可以追溯到古代“农饮”礼仪和收获后奖励的传统。 《雅歌七月》中有这样的描述：“饮酒宴席，告诉牵羊的人，进院子里，叫对方喝酒，长生不老”，这似乎是几千年炊事会的悠远回声。前。
图为2026年1月，汉印正在为汤会准备食材。王雷提供 摄影
年底杀一头肥猪，是对这一年辛劳的回报。我们欢迎帮助我们送来新鲜猪肉的邻居、家人和朋友，分享丰收的喜悦，表达最深切的谢意。
将滚烫的汤与自制的干豆、现磨的豆腐和新鲜的萝卜混合。 “来的人只是客人，不需要客气。会给你一大碗汤和一大块肉。”当地居民杨辰在吃饭时说，“汤要喝到额头出汗，肉才香。”他说，大家讨论了今年的收获、明年的计划、孩子们的学习、家乡的变化等。
“一碗汤可以解思乡之情，是内陆秦巴人冬季的普遍习俗。对于旅行者来说，这是对味道最鲜明的记忆。“他们的家乡。”从湖北打工回来的汉阴人吴康说。
汤宴不仅是味觉盛宴，更是文化展示。三轮美酒、五味佳肴之后，一场又一场的娱乐节目开始了。 “小田地”表演的民族舞蹈欢乐活泼，赢得阵阵掌声。民间歌手传播歌喉，唱出悠扬的民歌。一些书法爱好者现场写下了“五谷丰登”、“吉祥如意、长寿健康”等祝福语，并交给了村民。
除汉阴双口外，安康泉市、镇平、平里、岚皋、资阳等地区在煲汤习俗上也各具特色。煲汤聚会早已超越单一餐食的习俗，成为安康文化旅游的闪亮名片。
地方政府正在会同相关部门保护和弘扬施粥民俗，规范流程，挖掘文化，整合旅游资源，引入电商销售腊肉、豆腐干、红薯面等地方特产。餐饮、民俗、旅游、电商产业链的融合，为古汤铺平了道路，将为当下的传统节日注入新的活力，实现“一节兴国”的目标。 （完）
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