中新网杭州2月5日电 (奚金艳 林书玉)随着春节临近，年夜饭的预订高峰。为切实保障群众“口味安全”，浙江省、市、县三级市场监管部门协同开展“年夜饭”食品安全专项检查，并发布过年消费建议。
年夜饭作为中国年夜文化的重要承载者，有着深厚的团圆意义。据统计，2026年浙江省年夜饭主办单位将达到5065家，预订桌数将达到9.27万个座位，比上年增长3.01%。
食品安全成焦点，年夜饭预订量猛增。2月5日，在杭州新开元宾馆（集微路分局）、浙江省市场监督管理局知味观（仁和路分局），会同市、区执法人员，重点从制度落实、食品采购、加工生产、餐具消毒、员工健康、餐厨垃圾治理等方面开展全要素检查。并开展现场监测，消除风险隐患。
浙江省市场监管局有关负责人介绍，从2025年起，全省将持续推进“清洁厨房”活动，全面落实“五清三清”（即洁净场所、洁净设备、洁净工具、洁净食材、洁净人员、每日清洁、每周清洁、男士清洁）标准，推动餐饮厨房环境和管理流程“双提升”。
从检查情况看，这两个单位整体表现良好，基本形成了“五洗三洗”体系。但仍需进一步加强管理当地食品调味品的使用情况、样品标签的展示、个人物品的摆放等。当地市场监管部门将跟进并考虑解决问题，确保问题闭环管理。
截至目前，浙江省已对5065户举办“年夜饭”的房屋进行了全面检查，完成了979户问题房屋的整改。一些地方正在积极探索创新督查监督方式。宁海县正在实行“辖区内自查+跨区域互查”，打破地域限制，提高检查的专业性和公平性。海盐县实施年夜饭“点击测试”，通过共治联盟“命令”公民参加测试，号召公众自行研究并通过公众号发布结果，推动了监管模式从单向监管转向互动协同治理。
杭州市市场监管部门正在对举办年夜饭的部门可能存在的食品安全风险进行排查。图片提供：浙江省市场监管局
杭州市市场监管部门对年夜饭组织单位食品安全隐患进行了深入排查，重点关注食品原料、加工过程、环境卫生等关键环节。截至目前，共出动执法人员1790人次检查879家年夜餐饮场所，发现问题116项，责令改正91项，立案查处2项。我们将与行业组织同步开展食品安全培训教育、发出倡议书、组织企业签署食品安全承诺书，切实保障人民群众“舌尖上的年味”。此外，浙江省各地“年夜饭”巡查中还涌现出不少令人欣慰的举措。德清县市场监管局主动配合企业为“假期兼职人员”申领健康证开辟绿色通道，杜绝员工无证上岗。玉环市办将为新建业务单位制定下发“标准”，制定“工作时间表”，将现场观摩学习制度化，让企业规范工作，避免偏差。
在加强检查的同时，浙江省组织开展专项督查和飞行检查，重点检查节日期间大宗食品和家常菜的供应情况。 2026年1月以来，共抽查5769批次，合格率为99.2%。所有不合格产品均依法进行闭路处理，预防和控制风险sk 在源头。
浙江省市场监管局相关负责人表示，春节期间，浙江省市场监管系统将加强检查和值班，确保节日食品安全。消费者如遇到纠纷，可拨打12345或通过全国平台12315等渠道投诉。 （完）
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